奥尔良拌饭鸡肉

标准化预制菜，口味稳定统一，状态稳定。

本品主料鸡腿肉，无其他配料，口感软烂入味，色泽红润亮泽，配合拌饭专用油，开袋飘香持久，奥尔良甜辣风味，卖相好，适合多种场景使用，搭配其他配料即可出餐，具有成本低、风味好、出餐快、无需烹调等特点。

基本配方

1、主原料：鸡腿肉

2、辅料：奥尔良风味酱、拌饭鸡肉专用油

工艺流程

鸡肉改刀—滚揉—炸制—加酱、油—高温灭菌蒸制—成品

应用方案

石锅鸡肉拌饭、盖饭盖面、浇头

使用场景

快餐厅、韩餐、连锁餐饮、餐饮招商公司、预制菜加工渠道。